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一碗米粉折射的时代变迁

发布时间:20-10-08

碧江人完整的▶一天必须是从≌一碗热腾腾的米粉开始。中午下班不想去⊙※食堂,三五成群相邀Ⅲ去粉馆,就算&l‖|dquo;改善了一次生活”╭╮;晚上加班累了,宵夜吃碗粉,即使深夜,各$大粉馆依┆┇..旧火热;在农村,远方来客人了,灬先呈上一碗自家做的粉;过年了,米粉是必备的♂︶︷︸年货,不然就算捷克乐登录 不上过年。

是怎样的一种↔米粉有如此大的魔力,让人心心念念,着迷不已。碧江人称之为“盘?子粉&rdqu∽o@∏;,选取优质粘米,温水泡开、碾磨成▲浆,倒入▲涂了菜籽油的粉盘模具上,左右摇匀,入蒸笼大火蒸煮、成形出锅、挂于竹竿待凉,一张米皮儿就成了。

物资匮乏的年代,₪큐要吃上哨子是一件不容易的事情。但卐农家人的生活里,随处可取的绿色食材也可为一碗米粉带来生气。在初春,拔♀一抹野葱掺入碾磨制作,春的气息溢入╞鼻息;在捷克平台注册盛夏,加入绿油油的青菜,带来一ↈ丝清爽;临了秋季,混合刚刚】摘来的玉米,香味浓郁;到了冬天,通红的红萝卜让粉皮甘甜。根据不同的时节或是喜好,采集各种蔬菜瓜果融进米粉中,青的❤、黄的、红〧的捷克平台登录、绿的,色彩各异⊙,喜人又营养。

时代在变,人们的生活品质也在变。具体到一碗粉的吃法上,可以∽煮着吃、拌着吃、炒着吃,更可以用米皮儿裹了满满的哨子、辣子卷着吃,,■称作&ldquo╪;卷粉”。碧江人的餐桌杂揉进了各区县的饮食特点,粉的汤汁佐

料不↑仅多还富有特色,光说拌粉的辣酱就有油辣、糟辣、酸辣等多种,哨子就更不用说了,其中最有特色当数脆皮猪脚和干笋子,香味浓郁、清脆爽口∕,要是你觉得汤不够鲜,那就再加点泥鳅。

一碗⌒粉折射一个时代的╳变迁,一碗粉浓缩一段征程⊥的艰辛。山水神韵养育了多情的…碧╣江儿女,把生活的五味调和进米粉里,○无论境遇怎样,困难多深,始终饱蘸对生活的热爱。(黄孚宏

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